Entreposage

Qu'est-ce que l'entreposage ?

L'entreposage est une tâche partielle de la gestion des matériaux. Dans les domaines de la production et de la logistique, elle comprend le stockage des marchandises et des biens ainsi que la planification et la gestion des stocks dans un entrepôt.

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    Temps de lecture : 3:17 min

    Quelles sont les tâches de l’entreposage ?

    Lors du stockage de produits ou de matĂ©riaux, le flux matĂ©riel de l’entreprise est dĂ©libĂ©rĂ©ment interrompu afin de constituer des stocks. Dans le cadre de l’entreposage, il est nĂ©cessaire de disposer d’un entrepĂ´t et d’une gestion d’entrepĂ´t (gĂ©nĂ©ralement assistĂ©e par ordinateur) dans laquelle la structure de l’entrepĂ´t, l’occupation et les stocks sont reprĂ©sentĂ©s et les entrĂ©es et sorties sont documentĂ©es sans faille par article/emplacement.

    L’entreposage remplit les tâches et fonctions d’entreposage suivantes :

    • Fonction de sĂ©curisation : l’entreposage sert Ă  sĂ©curiser la production et la capacitĂ© de livraison en cas d’Ă©volution des besoins et des appels internes.
      En stockant des matĂ©riaux et des produits, l’entreprise peut se rendre moins dĂ©pendante des marchĂ©s d’approvisionnement ou de vente et assurer la disponibilitĂ© de sa propre gamme.
    • Fonction de compensation : tant l’approvisionnement en matĂ©riaux que la vente de produits finis peuvent connaĂ®tre des fluctuations, dues par exemple Ă  une augmentation de la demande ou Ă  une pĂ©nurie de livraison.
      Les entreprises peuvent compenser ces fluctuations grâce à leur propre stock et à des réserves suffisantes.
    • Fonction d’amĂ©lioration : les produits pour lesquels le stockage joue un rĂ´le essentiel dans la qualitĂ© du produit final gagnent Ă  ĂŞtre stockĂ©s en raison de leur fonction d’amĂ©lioration ou de production.
      Les bananes, par exemple, sont rĂ©coltĂ©es et exportĂ©es alors qu’elles ne sont pas encore mĂ»res. Elles mĂ»rissent d’abord dans l’entrepĂ´t et arrivent ensuite dans le commerce de dĂ©tail au degrĂ© de maturitĂ© souhaitĂ©.
    • Fonction de transformation : l’entreposage se charge de rendre les produits provenant du fournisseur ou de la production prĂŞts Ă  la vente, par exemple en les emballant et en les Ă©tiquetant.
    • Fonction spĂ©culative : l’entreposage permet de compenser les fortes fluctuations de prix sur le marchĂ© de l’approvisionnement et de protĂ©ger l’entreprise contre les fluctuations de prix. Le cas Ă©chĂ©ant, il est Ă©galement possible d’obtenir un prix de revient plus bas en commandant une plus grande quantitĂ© chez le fournisseur.

    Stockage : Quels sont les différents types de stock ?

    Les entrepôts peuvent être classés selon différents critères. Les principaux critères de distinction sont les suivants :

    1. Produit stocké
      La consistance, le matĂ©riau, le poids et le volume de la marchandise stockĂ©e posent des exigences concrètes Ă  l’entrepĂ´t, tout comme la quantitĂ© et le nombre, la valeur et la durabilitĂ© des marchandises Ă  stocker.
    2. Type d’entreprise
      Les entreprises industrielles ont d’autres exigences en matière d’entreposage qu’une entreprise de transport qui gère un entrepĂ´t de livraison ou de distribution. Un grossiste ou un dĂ©taillant a d’autres exigences que l’exploitant d’un entrepĂ´t douanier.
    3. PropriĂ©taire de l’entrepĂ´t
      Si l’entreprise gère et exploite elle-mĂŞme l’entrepĂ´t, il s’agit d’un entrepĂ´t propre. Si l’espace ou le service de stockage est louĂ© Ă  court ou Ă  long terme, il s’agit d’un entrepĂ´t tiers.
    4. Emplacement de l’entrepĂ´t
      Un entrepĂ´t central est gĂ©nĂ©ralement dimensionnĂ© et Ă©quipĂ© de manière appropriĂ©e pour remplir diffĂ©rentes fonctions d’entreposage. Les entrepĂ´ts dĂ©centralisĂ©s sont, par exemple, des entrepĂ´ts extĂ©rieurs chez un prestataire de services externe, chez un fournisseur ou un client.
    5. Construction de l’entrepĂ´t
      La construction de l’entrepĂ´t (par exemple, entrepĂ´t ouvert en plein air ou entrepĂ´t fermĂ© Ă  hauts rayonnages) constitue la base de certaines conditions de stockage et permet d’optimiser l’entrepĂ´t dans diffĂ©rents domaines.
    6. Technique de stockage
      La technique de stockage comprend tous les Ă©quipements de stockage tels que les Ă©tagères, les armoires, les palettes et les conteneurs nĂ©cessaires au fonctionnement de l’entrepĂ´t et Ă  la manutention logistique.
    7. Moyens de transport de l’entrepĂ´t
      Les moyens de transport tels que les Ă©quipements de manutention, les chariots ou les camions permettent de manipuler les marchandises dans l’entrepĂ´t de manière rapide et rentable.

    Quelles sont les stratĂ©gies de stockage utilisĂ©es pour l’entreposage ?

    Pour l’entreposage, il existe diffĂ©rentes stratĂ©gies au choix, dont plusieurs peuvent ĂŞtre utilisĂ©es en parallèle pour diffĂ©rentes marchandises ou produits. Les stratĂ©gies de stockage les plus courantes sont les suivantes :

    • First In – First Out (FiFo) : Les articles stockĂ©s en premier sont Ă©galement retirĂ©s en premier. Le FiFo est utilisĂ©, entre autres, pour les marchandises pĂ©rissables et les articles saisonniers.
    • Last In – First Out (LiFo) : Les articles stockĂ©s en dernier sont les premiers Ă  ĂŞtre retirĂ©s.
    • First Expired – First Out (FeFo) : Dans ce cas, ce n’est pas la date d’entrĂ©e en stock mais la date de pĂ©remption qui est utilisĂ©e pour dĂ©terminer l’ordre de sortie de stock.
    • Entreposage chaotique : l’entreposage chaotique consiste Ă  rĂ©partir les articles de manière « chaotique » dans l’ensemble de l’entrepĂ´t afin d’optimiser les temps de dĂ©placement et de prĂ©paration des commandes (et, par exemple, en cas d’articles dans plus d’un entrepĂ´t, d’obtenir une charge de travail aussi Ă©gale que possible pour tous les couloirs et employĂ©s de l’entrepĂ´t).

    Quels sont les coĂ»ts liĂ©s Ă  l’entreposage ?

    L’exploitation d’un entrepĂ´t gĂ©nère des coĂ»ts qui ne sont gĂ©nĂ©ralement pas gĂ©nĂ©rateurs de valeur ajoutĂ©e – la fonction d’amĂ©lioration constitue une exception – et qui doivent donc ĂŞtre planifiĂ©s avec prĂ©cision et surveillĂ©s rĂ©gulièrement Ă  l’aide de chiffres clĂ©s de l’entrepĂ´t et d’un suivi des coĂ»ts.

    Les coĂ»ts de l’entreposage incluent entre autres :

    • Le loyer, la location et les autres coĂ»ts du bâtiment lui-mĂŞme
    • CoĂ»ts d’exploitation pour l’Ă©lectricitĂ©, le chauffage, le refroidissement, l’eau
    • Frais de personnel
    • CoĂ»ts de nettoyage
    • Frais de leasing pour les chariots de manutention et les Ă©quipements de stockage
    • CoĂ»ts des logiciels d’entreposage (gestion d’entrepĂ´t, de flux de matĂ©riel, …)
    • Assurances

    Les coĂ»ts de l’entreposage sont gĂ©nĂ©ralement des coĂ»ts fixes, indĂ©pendants de la quantitĂ© produite (par ex. loyers, frais de personnel, assurances, etc.).

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      L'auteur de cet article est , CEO & Fondateur du fournisseur de logiciel ERP weclapp.

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